Pastel de berenjena, jamón y queso - microondas

¡¡Me encanta!! porque queda muy rico y jugoso, se hace rápido en el microondas y solo necesitas una sartén y una fuente para micro, casi sin manchar nada y con poco esfuerzo preparas una comida para cuatro, bastante ligera a pesar del queso, porque para compensar el resto de ingredientes no tienen apenas grasas.

Es de mis recetas preferidas cuando llega el calor, porque también puede comerse frío y no tendrás que sudar cocinando, se puede preparar con antelación para que puedas disfrutar de tu tiempo libre en el exterior sin preocupaciones.

Ingredientes:

 

Salsa suave de tomate

2 berenjenas de buen tamaño

8 lonchas de jamón de york

8 lonchas de mozzarella normal o light

salsa de tomate

queso mozzarella rallado normal o light

queso de rulo de cabra

1 huevo

orégano

sal

6º Aniversario del Blog: Tarta muerte por chocolate (la tarta más rica con las fotos más feas)

 

En este sexto aniversario recordando los inicios, me he dado cuenta de que he ido acumulando "pifias", esto es recetas que estaban muy ricas pero que quedaron horrorosas, y os aseguro que tengo unas cuantas guardadas jajaja, supongo que es algo normal en todos los blogs de cocina pero normalmente no se enseñan, la inexperiencia y el atrevimiento son muy peligrosos, pero de todo se aprende.

 

 

 

Por eso creo que es una buena idea celebrar este cumpleaños reconociendo que no todo sale bien, que aunque a veces las cosas queden "feas" siguen estando ricas, y que obviamente no se tiene buena mano para todo, en mi caso las fotos y la repostería son mis asignaturas pendientes, aunque me consuela comprobar que algo he ido mejorando con el tiempo.

Esta deliciosa tarta es uno de mis primeros "quiero y no puedo", y la verdad es que me da un poco de vergüenza publicarla jajaja, pero es uno de los mejores ejemplos que tengo de lo que os contaba, además estaba tan rica a pesar de que el aspecto fuera horroroso, que confiando sin ninguna duda en que a vosotr@s os quedará muchísimo mejor, merece la pena compartir la receta, os aseguro que la pinta de engendro que tiene es directamente proporcional a lo buenísima que está, así que animaros que os va a encantar.

Ingredientes para 2 moldes de 18 cm:

Bizcocho:

230g de harina

80g de mesura (320g de azúcar)

85g de cacao puro sin azúcar

2 y 1/4 cdta. de bicarbonato

1/2 cdta. de levadura royal

1/2 cdta. de sal

1 y 1/2 cdta. de vainilla

2 huevos grandes

240 ml de leche

120 ml de aceite suave de oliva

240ml de agua caliente

Cobertura y relleno:

125g de cacao puro sin azúcar

60g chocolate negro 82% cacao, sin gluten ni azúcares añadidos

40g de mesura (150g de azúcar)

160ml de café

2 tarrinas de crème fraîche ó 500ml de nata para montar

1 tarrina de mascarpone

2 cdtas. de vainilla

60g de azúcar glass

Saquitos aromáticos para armarios reciclados

Al menos dos veces al año aprovechamos para reorganizar y limpiar a fondo los armarios y hacer el cambio de temporada, es entonces cuando además nos preocupamos porque las indeseables polillas no aparezcan y de paso que nuestra ropa huela bien.

 

Personalmente aborrezco el olor a naftalina, por eso empecé a usar otro tipo de antipolillas con olores más agradables, y un buen día me decidí a personalizarlos a mi gusto, reutilizando varias cosas que todos tenemos en casa, y lo más importante: eligiendo mis aromas favoritos.

 

 

 

Necesitamos:

Medias viejas o bolsitas de tul

Bolas antipolillas usadas

Un tarro de cristal

Ambientador líquido (tipo mikado) de tu aroma preferido

Hierbas aromáticas, pieles de cítricos

Especial Torrijas

Hay muchos dulces típicos de Semana Santa, cada lugar tiene los suyos, pero si hay uno que lo es en todas partes son las torrijas.

 

Hay muchísimas variantes, yo solo tengo publicadas tres, dos son las de toda la vida: de leche o vino, la otra es más novedosa: torrijas bombón rellenas de naranja amarga, menos tradicionales pero deliciosas, eligir la que más os guste o probar las tres, "de perdidos al río" hacerlas todas y comparar, total todas engordan igual jajaja.

Torrijas bombón rellenas de naranja amarga

Torrijas de vino

Torrijas de leche

Os dejo también el enlace a otro recopilatorio de Semana Santa, recetas que cumplen la premisa de no llevar carne como marcan los cánones de estas fechas, y que os servirán para ampliar el menú en esos días, tanto con platos dulces como salados.

Recopilatorio Semana Santa

Espero que entre todos encontréis alguno que sea de vuestro gusto, buen provecho.

Alcachofas rellenas con habas

 

Ya he comentado muchas veces que soy fan de las alcachofas, me encantan, por eso antes de que se acaben vamos a preparar una receta muy buena, unas alcachofas rellenas que están para chuparse los dedos.

Es un guiso nada complicado de los de toda la vida, rico, muy completo y saciante porque tiene mucha fibra, y que gracias a esta verdura además ayuda a controlar el colesterol y la diabetes entre otras cosas.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 alcachofas grandes
3 patatas
200 g de habas baby congeladas
500g de carne picada
2 huevos
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate
Perejil
Azafrán
1 hoja de laurel
1 chorro de vino blanco
1 litro de caldo de pollo y de alcachofas
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Tosta de tortilla rellena

Una tosta de primera, con una tortilla rellena sencillísima de hacer, solución ideal para una cena o como entrante en cualquier comida, se prepara en un santiamén y queda preciosa, así puedes lucirte cuando la saques a la mesa.

 

La inspiración fué un par de tortillas francesas que hicieron dos amigas, Pepi de "sopa de sopa" y Lola de "con sabor a huerto" para El Club de la Tortilla Perfecta, en el que participo cuando puedo y me encanta, es la mayor y mejor colección de tortillas de todo tipo, por no decir la única, que puedes encontrar en redes, espero que las dos me perdonen por copiarlas un poquito.

 

 

 

Ingredientes para 2:

 

2 huevos (1 por tosta)

2 lonchas de salmón ahumado

4 cherrys

queso rallado (mozzarella)

rúcula

guacamole

cebolla morada

una pizca de pimienta

sal

2 rebanadas de pan de hogaza (o pan sin gluten)

1 tomate maduro

aceite de oliva virgen extra